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10月の月乃音 中国茶教室

朝の犀川沿いはとても気持ちが良くさらさらと風に揺れるススキの穂が秋を感じさせてくれます。

 

先週末は10月の月乃音 中国茶教室が行われました。

今回のお茶のテーマは「紅茶」。
ヨーロッパの人々をも魅了した、スモーキーな香気が高いラプサンスーチョン。

世界最古の紅茶の学びでした。

 

 

紅茶は完全発酵茶(100%発酵)で、発酵度が高いお茶ほど身体を温めてくれます。

世界中で楽しまれている紅茶の文化の起源も実は中国です。その中で世界で最初に発見された紅茶が「正山小種(ラプサンスーチョン)」です。

ラプサンスーチョンは、福建省の岩山に自生する武夷岩茶でした。武夷岩茶とは、岩山に生える高品質なお茶の種類で、このお茶を用い生産された中国を代表する烏龍茶の種類です。なぜ武夷岩茶がラプサンスーチョンになったかは。。。

当時は茶葉の半発酵までの工程を農家で行い、そこから乾燥の工程を街の茶屋で行われていました。17世紀ごろの社会的背景に大いに関わってくるのですが、茶屋の労働者達がつくりかけのお茶を放置したままいなくなってしまいました。そして茶屋の労働者が戻った時には、茶葉は発酵し、変色していたそうです。そんな茶葉を無駄にしたくなかった茶屋では、焙煎の際に松の木を使用したために松油の香りを茶葉が吸収し、茶葉からは仄かな松の香りが感じられました。それがラプサンスーチョンです。

武夷山脈の豊かな気候に恵まれ、土壌は肥沃で有機物の含有量も多く、新芽や葉が丈夫なために、美しく潤いのある完全発酵茶と仕上がったのです。この独特なスモーキーフレーバーが特徴のラプサンスーチョンは、燻製文化の豊かなイギリスで絶賛され、魅了され、英国のお茶文化が作りあげられました。

 

 

紅茶というと、英国の紅茶を思い浮かべますが、英国の紅茶の文化に発展する前の背景がとても興味深く、深い学びとなりました。今回は、育てられ方の違うラプサンスーチョン3種類を飲み比べをしてその違いにみなさんどよめき、スモーキーな香りに包まれた中国茶教室でした。

 

そして、このラプサンスーチョンの元祖の貴重なお茶、

武夷山岩茶を飲んでいただける機会がございます。

10/19(金)から/galleryでは、井山三希子展が開催されます。

その初日19(金)は/galleryにて、中国茶道家の渡邊乃月さんによる「月乃音 武夷山喫茶」を開店いたします。井山さんの新作中国茶器と共にお楽しみいただけますのでぜひご来店をお待ちしております<y>

 

 

 

 

 

 

 

 


松林誠展 限定カフェメニュー

今日より/shopカフェでは、

/galleryで開催中の「松林誠展」限定カフェメニューが登場です。

 

月とピエロ × TETERIA

 

月とピエロさんに松林さんをイメージしたクッキーを作っていただきました。

その名も「野生のクッキー」

野に咲く花や夜空に輝く星。松林さんの描く絵はとても楽しく力が湧いてきます。

ココナツレモンと抹茶ピスタチオカカオの2種をお楽しみいただけます。

 

そして、そんな野生のクッキーには、TETERIAさんの秋を感じるこっくりとしたミルクティーがマッチします。お砂糖を入れてさらにこっくりいただくのも美味しいです。「CTC-MILK」 小さく丸いミルクティー用の茶葉 のご用意もございますので、ぜひ店頭でお求めください<y>

 

 

 

 


10月の花教室のお知らせ

聴こえてくる虫の声もいつの間にかセミから

ヒグラシに変わり秋の訪れを感じます。

 

今日は、7月に行われた花教室と、次のお教室のお知らせです。

 

7月のお教室は、伝統的ないけばなの型に触れました。

葉蘭を竹の寸胴の花器に生ける生花のお稽古です。

何回、何十回、何百なとなくこのお稽古をするそうで、

基本の型を自分のものにするお稽古になります。

みなさん姿勢を正され、自分と向き合う時間となったようです。

 

 

さて、次回の教室は10月です。

10月のお教室は、いけばなの基本である型からはじめる「基礎編」

と、型を踏まえて自由にいけるなげいれの「応用編」をお選びいただけます。

 

受講内容などお気軽にご相談ください。

はじめての方の受講も大歓迎です。ご予約お待ち致しております。

 

日 時:2018 年10 月 21 日(日) 11:00〜18:00 / 22 日(月) 11:00〜18:00

場 所:ズーマショップ( 犀川沿いのお店です)

会 費:10,000 円( 別途 花材代)

定 員:定員各回5 名

持ち物:花鋏、ふきん、筆記用具、昼食

    基礎編では小刀が必要になります。

    応用編の方で持参可能な方は…花器( あればサイズ違いで複数)

内 容:基礎編 - 生花

           応用編 - 秋の草花の抛げ入れ

 

※ご予約は/shop までお電話(076-244-2892) でお申し込みください。

※駐車場はございませんので、近隣パーキングまたは、公共交通機関をご利用ください。

 

◯ 杉 謙太郎 プロフィール

1975 福岡生まれ。18歳より花の道へ。

2013 museum as it is にて 花会。 写真集「 わすれくさ」 出版。

2014 奈良 志賀直哉旧居 東大寺 新薬師寺 一年に及ぶ花会。

現在、各地にて花会。

 

 

 


中国茶教室 ご参加受付中

まだまだ暑さは残るものの、空に秋を感じる事も多くなってきました。

ズーマショップでは、神戸から渡邊乃月さんをお迎えして、中国茶教室を12回連続で開催しています。

中国茶の奥深さや、お茶の美味しさ、また、先生の所作の美しさを体験して頂けたらと思います。

回ごとに、緑茶、白茶、青茶、黒茶、紅茶、黄茶と様々なお茶の淹れ方、飲み方、室礼などを勉強していきます。

まずは一度、体験で参加してみて下さい。

 

 

○ご予約受け付け中

 

10月13日(土)14時の部 

10月14日(日)11時の部(満席) 、14時の部

※満席の部は、キャンセル待ちの受付をさせていただきます。

 

ー 乃月先生より ー

10月のお稽古は「紅茶」を予定しております

朝晩の空気が乾き始める秋
夏に疲れた全身をじっくり癒す紅茶をご紹介します
ヨーロッパの人々をも魅了した
スモーキーな香気が高いラプサンスーチョン
世界最古の紅茶を学びにお集まりください

 

 

12月15日(土)14時の部 

12月16日(日)11時の部 、14時の部

 

参加費:初回体験 1回5500円

    以降3教室分をご継続していただける方、1回5000円を3教室分前払い

    *継続参加の場合、継続一回目の参加時に先にお支払いお願い致します。

                                                                     (5000円×3教室分15000円)

 

※2019年度のスケジュールは決まり次第、お知らせ致します。

※ご継続の方ご優先でお席を確保します。

※ご継続の際、返金はできませんのでご了承ください。

 

ご予約、お問い合わせは

factoryzooomer/shop

tel 076-244-2892(11:00〜18:00 水曜定休)

 

 

今年の中国茶教室も、あと2回となりました。

夏で疲れた身体に染み渡る、秋冬にぴったりのお茶を乃月先生が考えて下さっています。

内容詳細が決まりましたら、またお知らせ致します。

(s)

 

 

 


西安料理教室

先週の7/6(金)から/galleryでは、light years展が始まりました。

今回、このlight years展の世界観を表現するイベントが/galleryではお茶会、

そして/shopでは福岡より料理家の渡辺康啓さんのお料理教室が行われました。

 

渡辺さんのお料理教室はズーマでは2回目になります。前回も1年半前のlight years展の時のイベントで、スパイス料理のお教室をしてくださいました。そして、今回はシルクロードの起点となった「西安料理」のお教室でした。

昨年の春に渡辺さんが旅したイスラムの人達が住む西安の回民街。炭火に炙られて、スパイスの香りと共に、もうもうと空へ昇っていく煙とラムの味。鮮烈な唐辛子の色。渡辺さんが体験された印象深い景色が、ズーマでのお料理のひとつひとつに盛り込まれ、今いる場所が金沢のズーマ/ショップだと忘れてしまうお料理の旅でした。

 

 

今回の料理は中華ということで、中華料理で必衰の油の使い方、中華鍋のちょっとした使い方のコツなどなどを渡辺さんのデモンストレーションと共に教えていただき、とてもわかりやすくお家に帰ってすぐに実践できるものでした。また、渡辺さんのお料理は、食材などとてもシンプルでスパイスの使い方、組み合わせ方ひとつで一気に味の幅、バリエーションが広がります。味もさることながら香りを食べるかのようで、香りがもう美味しいのです。魔法です。そんな魔法を伝授していただきながら、今回のお料理教室は幕を閉じ、渡辺さんは福岡へ帰っていかれました。ぜひまた金沢でお会いできるのを楽しみにしています!

 

最後のデザートはファクトリーズーマのガラスの器に。

ほんのり赤く、ピンクに見えるのはスイカ。水の寒天と、白きくらげに、渡辺さん特製のルバーブのシロップをかけて氷をしのばせひんやりとした見た目も味もキュートなデザートでとても美味でした。

 

light years展は、/galleryにて8月5日まで開催しております。

ぜひお出かけください。心よりお待ちしております<y>

 

 


明日までです。

/shop2階で行われているARTS&SCIENCEの展示会も

明日26(火)までとなりました。

 

その中からFlat blouseをご紹介致します。

Paper cloth   washi100%   light  サイズ1

 

ショップでは、白、藍染darkを以前ご紹介致しましたが

今回届いている色目は藍染lightになります。

とてもきれいな水色です。

藍で染められたこちらは、より一層刺繍の素敵さを引き立てております。

 

Special fine ramie cotton   cotton60%、ramie40%

off white、black   サイズ1

 

パターンは同じFlat blouse。素材が違うと印象もガラリと変わります。

こちらはラミーコットンで清涼感のある素材。Vのカットと後ろのUのカットは

首を綺麗にすっきりと見せてくれる1枚です。

 

展示会は明日までとなりますので、ご紹介できていないワンピースや、

パンツ類、革のお財布などもございます。この機会にぜひお足をお運びください。

冷たいオオヤコーヒをご用意してお待ちしております<y>

 

 


A&SのTuckのブラウス

15(金)から始まったA&Sの展示会も今日で前半が終わり、

木曜日から後半に入ります。今回届いている中から少しづつご紹介していきます。

 

 

Mini collar pintuck shirt

cotton100%  bluenavy, off white サイズ1

 

 

Front open tuck blouse

cotton100%  black, navy   サイズ1

 

どちらもとても素敵なコットンのtuckブラウスです。

pintuckのブラウスは、ハリのあるコットンで肌触りがとても滑らかです。

ハリがあるので少し裾に広がるAラインのシルエット。

下のtuckブラウスは、とても細い糸のしっとりした感触のコットンです。

ぜひ腕を通して肌で感じていただきたい1枚。

 

/shop2階ではA&Sのお洋服や革小物、お財布やバックが26(火)まで並んでおります。

ぜひこの機会に足をお運びください。

冷たいオオヤコーヒーをご用意してお待ちしております<y>

 

 

 

 

 


渡辺さんのお料理教室 予約受付

 

渡辺康啓さんの 西安料理教室 -シルクロードの起点-

 

料理家 渡辺康啓さんに、7/6(金)からスタートする /gallery での light years 展に合わせ、デモンストレーション形式の料理教室を開催していただきます。世界各国を 旅する light years から着想を得て、歴史ある中国の西安料理をベースに、 様々な食材やスパイスを組み合わせ、美味しい料理を紹介してください ます。シルクロードを旅するような気持ちで、新しい味覚や調理法を教 わりませんか?ぜひご参加ください。

 

日 時 :2018年7月7日(土) 11:00~ 16:00~
定 員 :各回10名
会 費 :1 0 , 8 0 0 円(食事代含む、税込)
場 所 :ズーマショップ 石川県金沢市清川町 3 - 1 7 ( 犀川沿いのお店 )

ご予約 :ショップへお電話ください。tel 076-244-2892

(11:00~18:00 水曜定休)

 

※出来上がったお料理は、最後にお召し上がりいただきます。

※駐車場はございませんので、近隣パーキングまたは公共交通機関をご利用下さい。 

 

尚、カフェの営業は全日お休みさせていただきますが、お買い物はしていただけます。

 


今日よりA&Sの展示会が始まります。

本日より、ARTS&SCIENCEのお洋服や小物が

6/15(金)〜26(火)の期間中ズーマ/ショップにたくさん並びます。

 

普段入荷の少ないメンズサイズや、涼しげなワンピースやブラウス、バッグやお財布、ポーチなどの革小物類なども揃えてお待ちしておりますのでぜひこの機会に足をお運びください。

オオヤコーヒーをご用意して心よりお待ちしております<y>

 

 

 

 


5月の花教室と次回教室のお知らせ

5月13日(日)・14(月)に、ズーマショップにて杉謙太郎さんの花教室を開催いたしました。

木の中で固く窄んでいた葉が一気に成長し、光と風にそよぐ五月。

 

杉先生が用意して下さった花材は、

筍、大山蓮花、苧環、都忘れ、山紫陽花、紅葉......などなど。

植物のフレッシュな生命力と清々しい季節を感じながらの教室となりました。

 

 

今回で3回目となった教室ですが、連続して受講されている方もいらっしゃり、

早速、花器と花材を選んで、いけはじめます。

最初は、単純なお絵描きのように、色やバランスだけを気にしていたのが、

先生の鋭い指摘を受け、回を重ねるごとに、だんだんと視点が変化し、視野が広がり、

いけばなの奥深さや楽しさを感じていただけたのではないでしょうか。

また、逆に、視野が広がることで、何が正解かわからなくなるといった声もちらほら。

 

そこで、次の回では、伝統的ないけばなの基本である、「型」に触れ、

その上で、普段のいけばながどう変化していくか、やってみたいと思います。

型を知ってこそ、ぶれない何かが見えるのでしょうか。。。

次回の先生のお話が楽しみですね。

(s)

 

 

◯ 次回の教室は、7月です。

はじめての方の受講も大歓迎です。ご予約お待ち致しております。

 

日 時:2018 年7 月16 日(月祝) 11:00〜18:00 / 17 日(火) 11:00〜18:00

場 所:ズーマショップ( 犀川沿いのお店です)

会 費:10,000 円( お花代別途500 円)

定 員:定員各回5 名

持ち物:花鋏、ふきん、筆記用具、空のペットボトル

    持参可能な方は…いけたい植物、花器( あればサイズ違いで複数)、敷板

※ご予約は/shop までお電話(076-244-2892) でお申し込みください。

※駐車場はございませんので、近隣パーキングまたは、公共交通機関をご利用ください。

 

◯ 杉 謙太郎 プロフィール

1975 福岡生まれ。18歳より花の道へ。

2013 museum as it is にて 花会。 写真集「 わすれくさ」 出版。

2014 奈良 志賀直哉旧居 東大寺 新薬師寺 一年に及ぶ花会。

現在、各地にて花会。

 

 

 

 

 

 


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スタッフを募集します。(2018/7/10)



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